Inhalte: Voraussetzungen für einen Einstieg, Lebensmittelmikrobiologie, Theorie und Praxis der Käseherstellung, Sortimentsgestaltung, Raum- und Geräteplanung, Einrichtung, Wirtschaftlichkeit sowie rechtliche Grundlagen

Die theoretischen Erläuterungen und zum Teil auch die praktischen Übungen finden direkt am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Regen, Bodenmaiserstr. 25, 94209 Regen, statt. Darüber hinaus wird die praktische Käseherstellung auf dem „Hofkäserei- und Biomilchhof“ Berl, Thanhof 1, 94347 Ascha, erläutert und vertieft.

Referenten sind Marc Albrecht-Seidel vom Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. in Freising sowie der seit 2018 praktizierende Landwirt Markus Berl.

Die Teilnehmergebühr beträgt 220 Euro.

Anmeldung ist ab sofort online unter www.diva.bayern.de möglich. Bitte kreuzen Sie bei der Anmeldung „förderfähig“ an, wenn Sie einen landwirtschaftlichen Betrieb haben oder mit einem Betrieb vernetzt sind. Organisatorin und Ansprechpartnerin für Rückfragen ist Brigitte Blaim, Tel. 09921/608-1012 oder brigitte.blaim@aelf-rg.bayern.de.

Die ganzjährige Anbindehaltung von Milchkühen wird von verschiedenen Akteuren zunehmend kritisch gesehen. Tierhaltungsstufen der Molkereien und des Lebensmitteleinzelhandel stellen die Landwirte vor Herausforderungen.

Als mögliche Alternative wird bei dieser Veranstaltung die Mast (Bullen-, sowie Färsenmast) vorgestellt. Es werden verschiedene Umbaumaßnahmen von bestehenden Anbindeställen vorgestellt, diskutiert und auch die Wirtschaftlichkeit der Umbaumaßnahmen angesprochen. Geplant ist vormittags ein Theorieteil in einem Gasthof. Nachmittags werden dann zwei ehemalige Anbinde-Milchviehställe (Milchkuhanzahl ca. 35 Tiere) besichtigt, welche ihren ehemaligen Milchviehanbindestall erfolgreich umgebaut haben.